MARGIT KIRSS-ELSAYED

Mina olen Margit – õpetaja, kokk, koolitaja, maailmarändur ja pärandtoidu hoidja. Ma töötan õpetajana Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskoolis ja olen MTÜ Kirsikooli asutaja ja eestvedaja . Minu loodud kooli keskmes on keeled, kultuur, toit ja lood.

Olen õppinud pedagoogikat ja inglise keelt, kuid minu suur kirg on keelte kõrval alati olnud toit – mitte ainult retseptidena, vaid kultuuri, identiteedi ja mäluna. Mind huvitab, kuidas inimesed mäletavad oma kodu maitsete kaudu ning kuidas toit aitab hoida alles väikeste rahvaste lugusid. Just seetõttu on minu südameasjaks Eesti pärandtoit, kohalikud traditsioonid, metsataimed, hooajalisus ning vanade retseptide uus elu.

Aastate jooksul olen õpetanud nii noori kui täiskasvanuid, viinud läbi kokanduskoolitusi, loonud õppematerjale ning korraldanud erinevaid kultuuri- ja toidusündmusi. Minu tegemistes kohtuvad Eesti talutoit, põhjamaine lihtsus, rahvusvahelised mõjutused ja loominguline lähenemine. Usun, et toit ei pea olema keeruline, et olla eriline – sageli piisab ühest loost, ühest lõhnast või ühest vanast retseptist, et tuua inimesed kokku.

Olen olnud ka Eesti laulu- ja tantsupidu peakokk, vastutades suure hulga inimeste toitlustamise eest ühel Eesti kõige olulisemal kultuurisündmusel. See kogemus õpetas mulle, kuidas ühendada traditsiooniline Eesti toit, suur korraldusvõime ja soe külalislahkus.
Lisaks kokkamisele tegelen ka toidukunstiga. Minu näitus “Armastus aeglasel tulel” ühendab toidu, fotokunsti ja lood ning räägib armastusest, kodust ja kultuuride kohtumisest.

Austraalias soovin tuua teile killukese Eestit – maitseid, lugusid ja soojust, mis panevad inimesed tundma end korraks kodus.